Panettone Tradizionale

Il Panettone è la nostra fissa, la nostra ossessione: ci chiediamo sempre "cosa fare di più? Come possiamo renderlo ancora più unico, ancora più speciale?": queste domande ci hanno spinto verso il magnifico mondo della canditura artigianale.

Possiamo quindi offrirvi il nostro Panettone Tradizionale con uvette e Canditi di Arancia e Canditi di Cedro, fatti artigianalmente da noi.

Le lunghe fermentazioni con solo Lievito Madre Vivo, permettono di ottenere il caratteristico aroma: assaggiandolo, apprezzerete il gusto del burro, delle uova e della Vaniglia Bourbon Naturale, l'unico altro aroma che aggiungiamo.

Forse non tutti sanno che... Pandilò nasce proprio grazie ad un Panettone Tradizionale.

Per anni avevo provato a farne uno in casa, e per anni i miei fallimenti hanno alimentato per ore il fuoco del camino (già, perchè erano talmente duri che ci mettevano tempo a consumarsi del tutto...).

Avevo (quasi) smesso di provare a farne, finchè ho conosciuto Michela, che poi sarebbe diventata una mia grande amica. Le raccontavo dei miei fallimenti e della mia voglia di provarci ancora, finchè mi ha detto "ma no, come non ti viene? ti passo io una ricetta infallibile... " e mi ha mandato il link della ricetta di una foodblogger che all'epoca era in voga.

Mentre leggevo la ricetta e dicevo "Ma Michela, io sto coso (il Lievito Madre) non ce l'ho", lei già stava mettendo il suo in un barattolo per spedirlo.

Beh, da allora è passato qualche anno: tanti corsi ed esperienze, notti a vegliare sul lievitato (alcune fatte al telefono con Michela), ricette ed esecuzioni molto più complesse e ricche, e adesso siamo qui, a condividere con voi la magia e l'emozione di quel primo Panettone :)