Panettone Fichi e Noci

Per chi cerca qualcosa di golosamente diverso per i giorni di Festa, ecco il nostro Panettone Fichi e Noci, con Fichi Canditi artigianalmente da noi. La dolcezza e morbidezza dei fichi è ben equilibrata dalla croccantezza delle noci, il tutto reso ancora più armonioso grazie alla Vaniglia Bourbon Naturale. Anche in questo Grande Lievitato sentirete gli aromi del burro di alta qualità (di centrifuga), del tuorlo d'uovo e per tutto il resto... bè, per tutto il resto è merito del nostro Lievito Madre Vivo, la vera "anima della festa" Natalizia Pandilò.

Vogliamo condividere con voi come sia nata questa idea e perchè a Natale, in casa nostra, il Panettone Fichi e Noci è sulla tavola da anni, nato come naturale evoluzione del Panettone Tradizionale.

Ricordo con chiarezza quel Natale di qualche anno fa quando, dopo il solito pranzo faraonico, mentre finivamo di mangiare le "solite cose" (mandarini, frutta secca, fichi secchi, datteri...) s'è accesa la lampadina "e se mettessi i fichi e le noci?"

Bene, il giorno dopo già rinfrescavo il Lievito Madre per fare un altro dei nostri innumerevoli "esperimenti". Non è la stessa ricetta di allora, perchè nel tempo ho imparato a candire e non mi pareva vero di fare i Fichi Canditi, che oggi voi potete gustare :)